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miércoles, 26 de junio de 2013

Ensalada de cardo al aroma de mandarina - Receta vegetariana

Hola gente! les traigo esta receta fácil de preparar y muy rica, para seguir disfrutando de las ensaladas y de la comida vegetariana: Ensalada de cardo al aroma de mandarina. Es otra receta española, de Karlos Arguiñano. Que la disfruten.

Ingredientes:

Cardo limpio 1 kig.
¼ de Brécol
1 Remolacha agua sal.
Para el aliño:
Piel de ½ mandarina
2 Dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal gorda
Aceite vinagre.

Como preparar ensalada de cardo al aroma de mandarina:

Limpiar el cardo y cocinarlo en agua con sal. Luego lo escurres y lo colocas en una fuente, aparte cuece también el brécol y la remolacha (en agua con sal). Escurrir y reservar. En un bol mezcla la sal, la piel picada de la mandarina, el ajo, (también muy picado) el pimentón y el vinagre. Añade aceite sin dejar de mezclar.
Corta la remolacha y el brécol en rodajas y ponlos en una fuente junto con el cardo. Por último, aliña con la vinagreta de mandarina y listo.

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